豆浆加鸡蛋做豆腐脑
豆浆加鸡蛋制作豆腐脑是一种传统且受欢迎的做法，其步骤如下：
准备黄豆
将黄豆浸泡一晚，清洗干净后备用。
制作豆浆
将浸泡好的黄豆与水按1:1的比例打成汁，用纱布过滤去渣。
将过滤后的豆浆倒入锅中，加热至80°C左右，保持微沸状态。
混合鸡蛋液
在碗中打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。
当豆浆温度达到80°C时，慢慢倒入鸡蛋液，同时不断搅拌，使鸡蛋液与豆浆充分混合。
蒸制豆腐脑
将混合好的豆浆鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上盘子，冷水上锅大火蒸5-15分钟，具体时间根据豆浆的温度和蒸锅的火力调整。