肉丁豆角包作品

肉丁豆角包是一种非常受欢迎的中式面点，其特色在于将肉丁和豆角完美地结合在一起，口感丰富，味道鲜美。以下是一种肉丁豆角包的制作方法：

食材用料：

面粉 600克

水 300克

干酵母 4克

肉 350克

豆角 200克

洋葱 半个

糖 20克

盐 少许

生抽 少许

老抽 少许

鸡精 少许

姜水 半碗

制作步骤：

准备面团

温水300克加入4克干酵母和10克白糖，静置融化。

倒入600克面粉，用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团。

套上保鲜膜放温暖处发酵，如天冷可在锅里烧开水，放上锅架，把面盆放进去，可发得更快。

准备馅料

肉切成小丁。

豆角切碎。

洋葱切碎。

准备姜水半碗。

油锅烧热，下入肉丁翻炒至变色，加入适量生抽、少许老抽和姜水煮至水快干。

加入豆角和洋葱，炒至豆角变色，加少许盐、10克糖和少许鸡精，炒匀关火。

盛出备用。

包制包子

发好后的面团取出，用力揉尽空气，搓成长条。

用刀切成大小相等的剂子，撒一些干面粉防粘。

把面剂子按扁，用擀面杖擀成外面薄中间厚的皮。

取适量馅放入面皮中间，用手捏出褶子，慢慢收口。

包好的包子放入蒸盘，盖上锅盖静置约20分钟。

蒸制

冷水下锅蒸18分钟，关火后静置3~5分钟待温度稍降再开盖，以免包子突然遇冷回缩。

成品

蒸好的包子出锅，即可享用美味的肉丁豆角包。

建议：

在准备馅料时，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以适量加入辣椒粉或辣椒油。

包制包子时，尽量使每个包子的馅料分布均匀，这样蒸出来的包子形状和口感会更加一致。

蒸制过程中，保持火候的稳定，避免蒸制时间过长导致包子回缩。