白玉菇白菜虾仁汤

白玉菇白菜虾仁汤是一道色香味俱佳的汤品，以下是几种不同的制作方法和所需材料：

方法一

材料：

虾头、虾仁120g

大白菜250g

白玉菇60g

鸡蛋1个

花生油5g

姜片2片

生抽1勺

盐适量

醋适量

料酒1勺

制作过程：

1. 虾仁去掉虾线，加料酒腌制10分钟，姜切片，白菜撕碎待用。

2. 汤锅加花生油，放入姜片和虾头，炒至虾头变色出油，可以用工具按压虾头至虾油榨出。

3. 锅中加开水，水沸腾后将虾头和姜片捞出。

4. 放入白玉菇和白菜，小火煮至蔬菜变熟变软，加生抽、盐和醋调味。

5. 最后放入虾仁和鸡蛋，盖上盖子焖一下至虾变红、鸡蛋到自己喜欢的熟度即可。

方法二

材料：

菌菇（白玉菇等）

白菜

毛豆子

胡萝卜

虾仁

盐+白胡椒粉

蒸熟的干贝

制作过程：

1. 干贝提前用生姜和水蒸熟后压扁。

2. 烹饪-煸炒模式5分钟速度2A160度，热锅后放油，煸炒白玉菇、毛豆子、胡萝卜片、生姜片，然后放入白菜，蒸过的干贝丝，加开水。

3. 改慢煮模式20分钟0速120度，上面可蒸菜。

4. 解冻好的虾仁用一点醋和盐抓揉一下，然后冲洗干净，背后划一刀（虾会变成虾球状），剩一分钟的时候扔虾球，放点盐，出锅前放些白胡椒粉。

方法三

材料：

鸡蛋

白玉菇

香菇

虾仁

葱姜蒜

火腿

盐

鸡粉

白糖

生抽

胡椒粉

葱花

制作过程：

1. 准备工作：鸡蛋打散备用，白玉菇去蒂洗干净，香菇切片，虾仁泡一下水，火腿切丝。

2. 起锅烧水，把白玉菇焯一下水，捞出备用。

3. 起锅烧油，把鸡蛋炒熟，备用。

4. 起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后放入虾仁、香菇、火腿鸡蛋，翻炒均匀，然后加入适量的清水。

5. 水开之后调入盐、鸡粉、白糖、少量的生抽、胡椒粉，再次烧开，撒上葱花即可。

建议

在制作过程中，可以根据个人口味调整生抽和盐的用量。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在汤中加入一些鸡精或味精。

-白玉菇和白菜煮至软烂，可以使汤品更加浓郁。