冻豆腐炖白菜用解冻吗

冻豆腐炖白菜时， 需要提前将冻豆腐解冻。冻豆腐在解冻后会变得更加多孔，能更好地吸收汤汁的味道，使炖出来的豆腐特别嫩滑。以下是冻豆腐解冻和炖煮的步骤：

解冻冻豆腐

将冻豆腐从冰箱中取出，放入凉水中解冻。

或者将冻豆腐切成块状，放入冰箱冷藏室解冻。

处理白菜

将白菜洗净，切成适当大小的段或条状。

可以先将白菜焯水，去除部分涩味，使白菜更加爽脆。

炖煮

在锅中加入适量的油，待油热后先放入葱姜蒜爆香。

加入白菜翻炒至变软，加入适量的水或高汤。

放入解冻后的冻豆腐块，加入适量的酱油、盐等调料。

用小火慢慢炖煮，直至白菜和冻豆腐都熟透入味。

通过以上步骤，您可以做出一道简单又美味的冻豆腐炖白菜。