芋头大火

芋头是一种常见的根茎类蔬菜，其口感软糯，营养丰富。在烹饪芋头时，可以根据不同的菜肴需求选择不同的烹饪方法。以下是一些常见的芋头烹饪方法，包括大火烹饪的步骤：

热锅下油爆香生姜。

下芋头，调入盐、料酒、生抽适量翻炒。

放高汤没过芋头，大火闷煮25分钟，再小火收汁。

装盘出锅撒一点葱花。

将芋头洗净，放在锅里加水没过芋头，大火煮10分钟后改小火煮，至到用筷子很容易插进去后就可以了，然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。

将芋头剥皮，切成滚刀块；葱蒜切末，剁椒准备好。

点火起油锅，煸香蒜，放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会儿。

再加清水刚没芋头，煮5分钟，至到汤汁变得粘稠后，加上少许鸡精，出锅装盆撒上葱。

芋头隔水一般需要中大火蒸20-30分钟才能熟，具体需要看芋头的大小、用什么锅具等，比如使用高压锅蒸个头较小的芋头，一般10-15分钟左右就可以了。