小麦和白面发面做馒头

小麦和白面发面做馒头的步骤如下：

准备材料

面粉 500克

酵母粉 2克（或根据个人口味适量增减）

温水 适量

糖 10克（可选，用于增加甜味，也可以不加）

白醋 适量（可选，用于加速发酵，也可以不加）

食用油 适量（用于防止面团粘连）

和面

将酵母粉用温水化开，加入糖和适量白醋（如果使用），搅拌均匀。

慢慢将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成软硬适度的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

制作馒头生胚

发酵好的面团取出，用手揉搓排气，分成若干等份，每份再揉成光滑的面团。

将揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。