制作冻干菠菜的做法
制作冻干菠菜的做法如下：
挑选和清洗菠菜
挑选新鲜、无黄叶、无病虫害的菠菜，长度约150~300mm。
逐株清洗菠菜，摘去黄叶，切除根须。
烫漂和冷却
将洗净的菠菜根部向下竖放在筐内，根部漂烫30秒，然后全部浸入热水中漂烫1分钟。
漂烫后快速冷却至10℃以下。
冻结
冷却后的菠菜逐株沥水，每500g一捆装入塑料袋内，置于封口机上封口。
将封口的塑料袋放入-30℃的低温下冻结20分钟。
升华干燥
将冻结后的菠菜放入冻干机中进行升华干燥。这一步通常需要较长时间，具体时间和温度应根据冻干机的型号和菠菜的含水量进行调整，以确保菠菜中的水分充分升华，同时保持其营养成分和颜色。
解析干燥
升华干燥完成后，进行解析干燥，进一步去除菠菜中剩余的水分，确保产品的干燥度。