酸辣椒炒白菜粉条

酸辣椒炒白菜粉条是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括白菜、五花肉、粉条、葱、蒜、干辣椒等，搭配生抽、老抽、醋、蚝油等调料，制作出来的菜肴酸辣可口，十分下饭。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：白菜适量、五花肉100克、粉条适量

配料：葱1根、蒜3瓣、干辣椒适量

调料：生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、清水适量、食用油适量

制作步骤

粉条提前用温水泡软，五花肉切成薄片，白菜洗净后切块。蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉片，煸炒至出油且两面微黄。放入切好的葱段、蒜末和干辣椒段，继续翻炒，炸香葱蒜的香气。

倒入白菜块，翻炒至白菜变软，出水。将泡软的粉条加入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、醋，翻炒均匀，使每根粉条都均匀裹上调料。加入少许清水，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟，最后调整味道，撒上适量盐，继续翻炒几下，直至汤汁收干，即可出锅。

小贴士

粉条泡发：粉条需提前用温水泡软，这样炒出来的粉条口感更Q弹。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致粉条粘锅或炒糊。