羊肉一般加什么调料

炖羊肉时，可以使用以下调料来增添风味：

基础调料

盐：用于提升羊肉的基础味道，每千克羊肉可使用3 - 5克盐。

生姜：去腥散寒，每千克羊肉使用10 - 15克姜。

葱：增添香味，去除异味，每千克羊肉搭配1 - 2根大葱或一小把小葱。

去腥增香调料

料酒：溶解腥味物质，每千克羊肉使用10 - 15毫升料酒。

花椒：增添麻香，每千克羊肉使用十几颗花椒。

白芷：去腥增香，每千克羊肉使用1 - 2片白芷。

增味调料

八角：赋予浓郁香味，每千克羊肉使用1 - 2个八角。

桂皮：增添香气，可放可不放。

香叶：增添层次感，可放可不放。