芹菜牛肉鸡蛋卷怎么炒
芹菜牛肉鸡蛋卷的炒法如下：
准备食材
芹菜：叶子择去，茎部清洗干净后切成小段。
牛肉：切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
鸡蛋：打入碗中，加入少许盐，用筷子顺着一个方向打散备用。
炒鸡蛋
起锅烧油，待油微微冒烟时倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，让蛋液慢慢凝固成块状，炒熟后盛出备用。
炒牛肉
锅中留少许底油，放入葱姜爆香，然后迅速下切好的芹菜翻炒半分钟，待芹菜变得翠绿且微软时，倒入炒好的鸡蛋。
接着放入生抽1勺，蚝油半勺，鸡精少许，继续翻炒均匀，让每一根芹菜和每一块鸡蛋都裹上酱汁，便可出锅装盘。
卷鸡蛋卷（可选）：
如果想要制作鸡蛋卷，可以将炒好的鸡蛋和芹菜放在一张油纸上，抹上一层肉泥，卷起来，放入蒸屉蒸20分钟左右，然后切片即可。
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