拌金针菇莴笋丝

拌金针菇莴笋丝是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料包括新鲜金针菇和莴笋，通过简单的步骤即可制作出美味的菜肴。以下是制作拌金针菇莴笋丝的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

金针菇：200克

莴笋：1根（约250克）

大蒜：2瓣

调料：生抽、芝麻油、白糖、盐、香醋、熟白芝麻（用于点缀）

制作步骤

准备食材

金针菇去根部，泡水洗净后沥干。

莴笋去皮后切丝，放入冷水中泡约10分钟以去除涩味。

大蒜去皮，切成蒜末备用。

烹煮金针菇

大锅内水煮沸后，加入少许盐。

将金针菇放入滚水中焯水1-2分钟，立刻捞出并浸泡在冰水中以保持脆爽，再次沥干水分备用。

拌制调料汁

把生抽、芝麻油、香醋、白糖和蒜末放入一个碗中混合均匀作为调料汁，根据个人口味调整比例。