金针菇虾仁蒜茸

“金针菇虾仁蒜茸”是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括金针菇、虾仁和蒜蓉。以下是几种不同的做法：

食材：金针菇200克，虾仁150克，大蒜5瓣，青葱适量，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，食盐适量，食用油适量。

做法：

1. 金针菇洗净后去根，切成适当长度；虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分；大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。

2. 热锅冷油，加入虾仁，用中小火快速翻炒，直到虾仁变色，加入1勺料酒去腥，再加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

3. 在锅中重新加入少量油，放入蒜蓉煸炒，直至蒜香四溢。接着，加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。

4. 将之前炒好的虾仁加入锅中，与金针菇一起翻炒均匀，加入1勺生抽，继续翻炒2分钟，确保所有食材都充分吸收调料的味道。

5. 最后加入适量的葱花，快速翻炒均匀，即可盛出装盘。

食材：虾仁400g，金针菇120g，豉汁蒸鱼适量，蒜头3瓣，盐适量，油适量。

做法：

1. 金针菇洗净平铺在盘子中。

2. 虾仁抽肠洗净平铺在金针菇上。

3. 蒜蓉用破壁机打碎，接着把油烧开浇上去。