贵州地方特色炒菜
贵州地方特色炒菜种类繁多，以下是一些著名的贵州地方特色炒菜：
酸汤鱼小炒
新鲜的鱼肉切成细丝，与特制的酸汤快速翻炒。这道菜酸辣交织，鱼肉鲜嫩滑口，深受食客喜爱。
辣子鸡丁
选用肥嫩的鸡肉切成丁状，与鲜红的辣椒一同爆炒。鸡肉的鲜嫩与辣椒的香辣完美融合，是贵州人的家常美食，也是许多外地游客必尝的一道佳肴。
泡椒板筋
猪背上的板筋经过精心处理，与泡椒一同爆炒。板筋的嚼劲与泡椒的酸辣相互映衬，口感丰富，层次分明。
折耳根炒腊肉
折耳根（鱼腥草）与腊肉完美融合，清新与醇厚相互交织，形成独特口感。折耳根具有清热解毒、利尿消肿的功效，与腊肉的醇厚口感相得益彰。
八宝甲鱼小炒
鲜嫩的甲鱼肉与金钩、瑶柱等珍贵食材完美融合，每一口都是一场味觉的狂欢。甲鱼肉质细腻绵软，搭配食材的鲜香在口中层层绽放。
青岩豆腐炒肉
青岩豆腐的嫩滑与猪肉的鲜美相互交融，简单却不失韵味。每一口都能感受到食材的本真，让人不由得赞叹烹饪技艺的高超。
乌江豆腐鱼
以新鲜的鱼和嫩豆腐作为主料，鱼肉鲜美，豆腐滑嫩。烹饪过程中，鱼与豆腐共同吸收了香辣的调味料，使得每一口都充满了浓郁的味道。