自己做蒸包子用什么面粉

制作蒸包子时，推荐使用 中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，面筋质和延展性都较好，适合用来制作包子、馒头等中式面点。用中筋面粉制作出来的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软。

如果追求更松软口感的包子，可以选择中筋面粉；如果喜欢有嚼劲的口感，可以考虑使用高筋面粉。不过，多数情况下，中筋面粉是制作包子的首选。

此外，也可以根据个人口味和需求选择低筋面粉，但需要注意的是，低筋面粉制作的面团韧性较差，可能不如中筋面粉和高筋面粉适合制作包子。

综上所述，推荐使用中筋面粉来制作蒸包子，以达到最佳的口感和外观效果。