万州烤鱼调料做水煮鱼

要将万州烤鱼的调料用于制作水煮鱼，可以参照以下步骤：

主要调料：植物油、酱油、大葱、姜、味精、料酒。

辅助调料：花椒、麻椒、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、盐、糖、生抽、浓汤宝老母鸡汤。

草鱼处理：草鱼处理干净后切成蝴蝶块，用生粉、姜粉、少许盐和料酒腌制，腌制半天到一天。

干辣椒剪成段：取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片。

煸香料：锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入葱姜蒜爆香锅底。

红油制作：将花椒、麻椒、辣椒、豆瓣酱等香料炒香，加入适量的水或高汤，煮开后加入盐、糖、生抽等调味。

煮鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，加入鸡汤或水，大火烧开后转中火煮15分钟左右，直到鱼熟透。

调味：在煮鱼的过程中，加入盐、生抽、糖等调味，确保味道均匀。

装盘：将煮好的鱼捞出放到铺有油菜的碗底，倒入适量的汤，撒上剩余的干辣椒、花椒和麻椒，最后淋上热油即可。

通过以上步骤，你可以将万州烤鱼的调料巧妙地转化为水煮鱼的风味，制作出一道美味的水煮鱼。