包子馅放蛋吗

包子馅可以放鸡蛋。以下是一些具体的做法和理由：

在调包子馅时适量加入鸡蛋可以使包子馅的口感更加顺滑，同时还能增加其营养和包子的鲜味。

鸡蛋的蛋清呈粘液状，在调包子馅时加入鸡蛋的话，其蛋清可以锁住肉的水分，这样可以让做出来的包子馅更加嫩滑。

鸡蛋熟了之后会发生凝固，在调包子馅的时候加入鸡蛋可以防止包子蒸熟后出现破损或者是流水的情况。

可以将鸡蛋打散成蛋液，加入包子馅中搅拌均匀。例如，在制作素馅包子时，可以将煎好的鸡蛋切碎后加入西葫芦丝中，搅拌均匀后再与其他馅料混合。

在肉馅中加入鸡蛋，如将两个鸡蛋磕入肉馅中，加入葱姜末，搅拌均匀至粘粘的能拉出丝状，然后再加入其他配料。

综上所述，包子馅放鸡蛋是一种常见的做法，可以提升包子的口感和营养价值，并且有助于防止包子在蒸煮过程中破损。你可以根据自己的口味和需求选择是否在包子馅中加入鸡蛋。