糖醋白菜调料

糖醋白菜的调料主要包括以下几种：

白糖：

用于增加甜味和酸味的平衡。

香醋 或 白醋：

提供醋味，使菜肴具有酸甜口感。

生抽：

增加鲜味和色泽。

盐：

提升基本咸味。

淀粉：

用于勾芡，使汤汁变得浓稠，包裹在白菜上。

葱、姜、蒜：

增加香气和味道。

干辣椒：

增加辣味和香味。

花椒：

增加麻味，提升整体风味。

食用油：

用于炒制和爆香调料。

根据不同的做法和个人口味，还可以适当调整调料的比例和种类。以下是一个基本的糖醋白菜调料配方：

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白糖：半汤匙至一大勺

香醋：一汤匙

生抽：一汤匙

盐：适量

淀粉：半汤匙

葱：一段

姜：一片

大蒜：一瓣

干辣椒：几个（根据口味调整）

花椒：一小把（可选）

```

具体做法步骤如下：

1. 将大白菜剥开洗净，沥净水分。

2. 将白菜片成片，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮再炒白菜叶。

3. 取一小碗，加入半碗水，再加入香醋、生抽、白糖、盐、淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。

4. 锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。

5. 下入白菜帮大火煸炒，将白菜帮炒至稍变软。

6. 下入白菜叶大火煸炒，将白菜叶炒至稍变软，淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，汤汁都包裹在白菜上，关火，盛出装盘即可。

这个配方适用于大多数糖醋白菜的做法，可以根据个人口味进行调整。