杏鲍菇胡萝卜虾仁鸡蛋汤

杏鲍菇虾仁胡萝卜鸡蛋是一道美味又营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

杏鲍菇 1个

虾仁 适量

胡萝卜 一段

鸡蛋 2个

生姜 一片

葱 一根

油 适量

生抽 2勺

盐 两勺

辣椒 一个

料酒 20克

淀粉 10克

番茄沙司 100克

青蒜末 10克

鸡精 少许

藤椒油 少许

做法：

准备食材

杏鲍菇切成菱形片状。

虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

胡萝卜切成菱形片状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

生姜切片，葱切葱花。

炒虾仁

锅内放油烧热，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

炒杏鲍菇

锅内留底油，放入杏鲍菇翻炒至断生，盛出备用。

炒鸡蛋

锅内放油，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

综合炒制

锅内放油，放入姜片和葱花爆香。

倒入炒好的虾仁和杏鲍菇，翻炒均匀。

加入胡萝卜片，继续翻炒。

加入生抽、盐、鸡精和藤椒油调味，翻炒均匀。

最后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

装盘

将炒好的菜肴装盘，可以撒上葱花和辣椒作为点缀。

小贴士：

杏鲍菇炒至过程中会出水，加入藤椒油可以使口感更麻爽，更清香美味。

虾仁腌制时加入淀粉可以使炒出来的虾仁更加嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道杏鲍菇虾仁胡萝卜鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。