干海参炒青椒

干海参炒青椒是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

主料：干海参500克，青椒1个，红椒1个

辅料：葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、糖、淀粉适量

制作步骤

海参泡发

将干海参放入无油的冷水中，加入少量盐和料酒，浸泡一晚。

第二天，将海参沿着腹部剖开，去除沙嘴和内脏，洗净后继续泡发2-3天，每天换水一次。

处理食材

泡发好的海参斜切成块，青椒和红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。

爆炒海参

锅中倒入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。

放入海参翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、糖继续翻炒。

再放入青椒、红椒丝翻炒均匀，最后加入适量盐、鸡精调味，用淀粉勾芡即可出锅。

小窍门