银耳怎样炖猪骨汤好喝

要炖出美味的银耳猪骨汤，您可以遵循以下步骤：

选材准备

银耳：选择质量上乘的银耳，提前泡发至软，然后撕成小朵。

猪骨：选用猪筒骨或猪脊骨，这些部位的骨髓丰富，能使汤味更加醇厚。

木瓜：挑选表皮光滑、色泽鲜绿的木瓜，去皮去籽后切成块状。

红枣：去核备用，增加汤的甘甜。

黄酒：适量，用于去腥增香。

初步处理

猪骨焯水：将猪骨放入冷水中，加入少许黄酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出洗净。

银耳泡发：银耳用清水泡发至软，撕成小朵，去除根部硬结。

慢炖

炖煮：将处理好的木瓜、银耳、红枣和猪骨放入锅中，加入足够的清水（约食材的3-4倍），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间注意撇去浮沫，保持汤面清澈。

调味

盐调味：待汤色乳白，食材软烂后，加入适量的盐调味。如果喜欢甜味，可以加入少许冰糖提味。

小贴士

使用砂锅或陶瓷锅煲汤，以更好地锁住食材的营养与风味。