泡芹菜生腌
泡芹菜生腌的方法如下：
准备食材
芹菜：适量
蒜：适量
生姜：适量
红辣椒：适量
盐：适量
香油：适量
白醋：适量
小米辣：适量（可选）
花椒：适量（可选）
麻辣鲜：适量（可选）
处理芹菜
将芹菜去掉叶子和根部，保留叶梗，洗净后切成段。
锅里加水烧开，加少许盐，将芹菜段焯水后迅速捞入冷水中冷却，然后捞出控干水分。
腌制芹菜
将冷却后的芹菜段放入一个容器中，撒上适量细盐腌制30分钟至1小时，直到芹菜出水且变得略微软塌。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入切碎的蒜、姜、红辣椒、小米辣、花椒和麻辣鲜等调味料，搅拌均匀。