西红柿茄子午餐肉

西红柿茄子午餐肉的做法如下：

食材准备

西红柿2个

茄子1个

午餐肉30克

葱、蒜适量

青红椒各10克

料酒1勺

生抽、老抽各适量

盐、鸡精适量

水淀粉适量

植物油适量

制作步骤

前期准备：

茄子去皮洗净，切小条或滚刀块。

午餐肉切丁。

西红柿切块。

葱切葱花，蒜切蒜末，青红椒切末。

制作过程：

调汁：水淀粉碗里加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精搅匀备用。

锅水烧开，放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用。

锅倒油烧热，倒入葱蒜末和午餐肉丁炒出香味。

倒入调好的汁和蒸茄子的汤汁，再撒入青红椒末烧开。

将芡汁浇在蒸好的茄子上即可。

提示和建议

茄子可以不去皮，营养更丰富。

炒茄子时先用中小火炒至半熟，再捞出备用，这样可以防止茄子炒得太老。

调汁时可以适量加入一些水淀粉，使汤汁更加浓稠。

这道菜结合了西红柿的酸甜和茄子的软糯，搭配午餐肉的鲜美，营养丰富，适合作为午餐或晚餐的主菜。