为什么会有羊肉白肉

羊肉白肉的存在可能是由于 不同的分类标准导致的。具体分析如下：

生物学角度：

从生物学的角度来看，所有哺乳动物的肉都是红肉，因为它们在烹饪前都会呈现出红色。因此，从这个角度来看，羊肉应该被归类为红肉。

营养学角度：

从营养学的角度来看，红肉和白肉的主要区别在于它们的脂肪含量和脂肪酸组成。红肉中的脂肪含量较高，而且富含饱和脂肪酸，这会增加心血管疾病的风险。而白肉中的脂肪含量较低，而且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康更为有益。因此，从这个角度来看，羊肉虽然属于红肉，但其脂肪含量和脂肪酸组成可能使其在某些情况下被视为较为健康的肉类选择。

颜色和脂肪分布：

在实际烹饪和食用中，羊肉的某些部分可能呈现出较浅的颜色，并且肌肉间夹有白色脂肪。这种脂肪较硬且脆，可能会让人误以为它是白肉。然而，从生物学的角度来看，这种颜色和脂肪分布并不影响羊肉作为红肉的本质。

综上所述，羊肉白肉的存在可能是由于不同的分类标准和观察角度导致的。从生物学和营养学的角度来看，羊肉应该被归类为红肉，但其某些部分的颜色和脂肪分布可能使其在某些情况下被视为较为健康的肉类选择。