猪头菠菜汤

猪头菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品。以下是制作猪头菠菜汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：250克

菠菜：200克

生姜：几片

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精：少许

料酒：适量

淀粉：1勺

食用油：适量

枸杞：少许

香油：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，洗净无血水。

加入若干姜丝、料酒、纯净水浸泡30分钟。

30分钟后控干水，加1勺玉米淀粉、2/3勺生抽、1勺蚝油，抓拌均匀腌制15分钟。

菠菜处理

清洗菠菜，切段备用。

焯水

腌制好的猪肝焯水，猪肝变色（10秒后）马上捞出。

菠菜焯水1分钟后捞出。

煮汤

锅中热油，下葱花、生姜丝爆香。