冬瓜娃娃菜汤窍门

制作冬瓜娃娃菜汤的窍门包括：

材料准备

娃娃菜和冬瓜要洗干净，切成适当的形状。

姜切片，虾米和瑶柱提前泡发，瑶柱要泡到轻易能捏开。

火候控制

热油后先下虾米和瑶柱翻炒几下，再放冬瓜和姜片。

加入煮好的开水，盖盖子煮2分钟，让食材充分融合。

调味

加入1勺鸡粉，煮2首歌的时间，使汤味更加鲜美。

娃娃菜软了，冬瓜半透半白时停火，加盐调味。

煮汤

先将虾米、瑶柱、冬瓜和姜片炒香，再加入开水煮2分钟。

然后放入娃娃菜，煮至娃娃菜软烂，冬瓜透明。

其他技巧

可以根据个人口味加入皮蛋、火腿肠等其他食材，增加汤的丰富度。