春节一定要烧红烧肉

春节一定要烧红烧肉，因为红烧肉是一道传统的经典菜肴，具有以下几方面的意义：

色香味俱佳：

红烧肉色泽红亮，口感肥而不腻，软烂入味，深受各年龄层人们的喜爱。在春节期间，这道菜肴能够增加餐桌的喜庆氛围，让人食欲大增。

象征意义：

红烧肉在中国传统文化中有着重要的象征意义，代表着富贵和幸福。在春节期间，人们烹制红烧肉来庆祝新年，祈求新年的平安和丰收。

制作简单：

虽然红烧肉的做法有多种，但关键步骤相对简单，容易掌握。通过简单的炒糖色、炖煮等步骤，就能制作出美味的红烧肉，非常适合在家庭聚会或饭店中制作。

综上所述，红烧肉在春节期间不仅是一道美味的菜肴，还具有丰富的文化内涵和象征意义，因此可以认为在春节一定要烧红烧肉。当然，具体的菜肴选择可以根据个人口味和家庭习惯进行调整。