厨房腌制牛排

腌制牛排的方法如下：

准备材料

新鲜的牛里脊肉或其他部位的牛肉，确保足够新鲜。

生姜、洋葱、大蒜、芹菜叶等蔬菜。

食盐、黑胡椒、蚝油、小苏打、淀粉、鸡蛋、红酒、橄榄油等调味料。

处理牛肉

将牛肉清洗干净，去除表面的血水和脏东西。

用厨房纸巾擦干牛肉表面水分。

逆着牛肉纹路切牛排，厚度在1厘米到1.5厘米之间。

用叉子在牛排表面扎小洞，用刀背轻轻敲打，将筋膜敲断。

腌制过程

将切好的牛排放入大碗中。

加入切好的生姜丝和洋葱丝，再加入适量的食盐、黑胡椒和蚝油调味。

放入2克小苏打、一勺淀粉和一个鸡蛋，戴上手套反复抓拌，直到牛排充分吸收调味料的香味，变得黏手。

将腌好的牛排放入密封袋中，放入冰箱冷藏入味，中途翻面一次。

烹饪

腌制一夜后，将牛排中的洋葱丝和姜丝挑出。

煎牛排时，先在平底锅中倒入少许食用油，油微热后放入牛排，用中火煎到表面金黄，然后盛出食用。

建议

腌制时间越长，牛排的味道通常越入味，建议至少腌制一夜。

煎牛排时，可以根据个人口味选择煎至全熟或偏生。

如果喜欢，可以在煎牛排时加入一些迷迭香等香料，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出鲜嫩多汁的腌制牛排，享受美食的乐趣。