圆南瓜炒木耳

圆南瓜炒木耳的做法如下：

食材准备

南瓜：1个，去皮去囊后切片。

黑木耳：适量，提前用清水泡发并洗净，剪去蒂部。

蒜：几粒，切末。

油：适量，包括调和油和粟米油。

鸡粉：适量。

蚝油：适量。

盐：适量。

料酒：适量。

生抽：适量。

做法步骤

泡发木耳 ：将黑木耳用清水泡发，洗净后剪去蒂部。

炒蒜头：

热油锅，放入适量的蒜头，炒至微黄。

炒南瓜：

原锅下适量的粟米油，放入洗净的南瓜片，倒入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚后转文火焖煮至南瓜变软。

回锅木耳：

揭盖，将泡发好的木耳回锅，倒入适量的蚝油，炒匀后放入适量的鸡粉，继续炒匀。

调味出锅：

炒匀后，即可关火，出锅装盘。

营养与功效

南瓜：

含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和钾等营养素，具有补中益气、消炎杀菌的功效。

黑木耳：富含膳食纤维、铁质和多种微量元素，能养血活血、润肺止咳。

搭配优势：两者搭配不仅能够提供丰富的营养，还能带来独特的口感体验，南瓜的甜味与木耳的爽脆口感相结合，使得整道菜品更加丰富多彩。

注意事项

食用安全：新鲜的黑木耳中含有卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，因此建议使用干木耳。

烹饪技巧：南瓜可以煮、蒸或炒，而木耳则需要充分泡发并清洗干净，以保持其口感和营养。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味且营养丰富的圆南瓜炒木耳。