压面条机如何和面不沾

压面条机如何和面不沾的方法如下：

控制水量：

和面时要少放水，多揉一会儿，面和的硬一点才能不粘住。面与水的比例大约为1比0.45左右，这样可以使面团的筋度适中，有利于面条的成型且不易粘连。

添加淀粉：

在压面饼时，用淀粉做薄面，每次压过都洒少许薄面，面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条。切条后再撒少许淀粉，将面条均匀的抖开即可。

使用高筋面粉：

建议使用高筋面粉，因为高筋面粉的筋度较高，有利于面条的成型，同时高筋面粉中的蛋白质含量较高，能使面条更加有弹性，从而减少粘连。

加少量油或干面粉：

和面的时候加点油或者在压面得过程中撒上点干面粉，可以有效防止面条粘连。

使用玉米面：

用点白玉米面（苞米面）做“薄面”是个好方法，可以防止面条粘连。

和面时揉搓至充分吸收水分：

将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

及时撒粉：

面条压出来以后，及时撒些面粉在上面，并用手把面条提起来抖一抖，尽量每根面条上沾些面粉，这样再把面条放下的时候，面条就不会全部粘连在一起了。

通过以上方法，可以有效减少压面条机在压面过程中的粘连问题，提高面条的质量和成型度。