银耳土豆排骨
银耳土豆排骨是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
猪排骨 500克
土豆 2个
银耳 1/4朵
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
青红辣椒 各1个
干辣椒 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
黄豆酱 1勺
料酒 2勺
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
冰糖 适量
食用油 适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用。
土豆处理
土豆去皮，洗净，切成滚刀块后放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
银耳处理
银耳用温水泡发，撕成小块备用。
炒制排骨
锅中倒油，油热下入葱姜及香料炒香，接着倒入排骨炒至微黄，然后淋入料酒，炒匀去腥。