厦马厨房腊肉的制作方法

厦马厨房腊肉的制作方法如下：

五花肉500克，清洗干净，切成适当的长度。用厨房纸吸干水分。

在大盆中加入30克盐，将五花肉放入，慢慢揉搓约两三分钟，使每块肉都均匀覆盖一层薄盐。盖上保鲜膜，腌制一个小时左右。

腌制好的五花肉放入另一个盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，继续腌制10到15小时。

将腌制好的五花肉置于阴凉通风处，继续风干2到3天，直至干硬。

或者将腌制好的五花肉用绳子把肉捆起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右，直至表面干燥且开始滴油。

腊肉制作完成后，可以放入冰箱冷冻保存，需要时取出解冻后使用。

小贴士

腌制过程中，每天要翻动一次肉，以确保均匀入味。

风干或晾晒过程中，避免阳光直射，以免滴油。

腊肉可以用作炒菜、蒸、涮、炖等多种烹饪方式。