沙姜做糯米饭

沙姜做糯米饭的做法如下：

糯米提前浸泡：

将糯米提前浸泡四小时以上，以便煮制时更加柔软和黏稠。

准备姜末：

准备一小块生姜，去皮切成姜末。用刀背来回剁十多次，然后用手挤压姜末，挤出姜汁，备用。

研磨糯米：

准备一个砂盘，放入清洗过的糯米。用木棍研磨糯米，直到看不见米粒。在磨不动的时候加入三分之一碗的清水，继续研磨至均匀。

加入姜汁和糖：

准备半块黄糖，剁碎成小粒状，备用。将姜汁加入研磨好的糯米中，继续研磨一会。然后加入糖继续研磨，直到糖完全磨烂，米浆变得细腻且有一点浓稠状。

蒸糯米：

准备一个盘子，底部涮一层油。将米浆倒入盘子中，然后放入锅中隔水蒸。蒸约8分钟左右，直到糯米完全熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出一道带有沙姜香味的糯米饭了。沙姜的辛辣味道可以提升糯米饭的口感和香气，使其更具风味。