蛋糕寿桃硬的
蛋糕寿桃硬的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
原料配比问题
原因：原料配比不准确，如面粉、糖、油等比例不当，可能导致蛋糕烤制后发硬。
解决方法：根据蛋糕配方准确称量原料，确保比例正确。
搅拌时间和速度
原因：搅拌时间和速度不正确，可能导致面糊混合不均匀，影响蛋糕的蓬松度。
解决方法：按照配方要求，逐步加入原料并充分搅拌，确保面糊均匀无颗粒。
烤焙工艺
原因：烤箱温度和时间设置不当，可能导致蛋糕烤制不熟或烤过头。
解决方法：根据蛋糕大小和烤箱实际情况，设定合适的温度和时间，通常建议预热烤箱，并在烤制过程中避免频繁开烤箱门。
蛋糕结构问题
原因：蛋糕在制作过程中，如未震出气泡或未完全烤熟，可能导致蛋糕内部结构紧实，从而发硬。
解决方法：在烤制前将面糊震出气泡，确保蛋糕完全烤熟，并在取出后轻轻摔几下，震出热气，有助于蛋糕内部结构的松软。