青菜木须肉做法

木须肉是一道经典的中式菜肴，主要食材包括猪肉、鸡蛋、木耳和蔬菜等。以下是制作木须肉的基本步骤：

准备食材

里脊肉或猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10-15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

青菜洗净，切成适当大小的段。

大葱切成段，姜蒜切末。

黄瓜和胡萝卜（可选）切成菱形片或片。

炒鸡蛋

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒肉

锅中留底油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至出油后捞出备用。

炒香调料

锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与肉片一起翻炒均匀。

倒入木耳和蔬菜（如黄瓜、胡萝卜），继续翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽、糖等调味料。