西红柿灰鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，以其酸甜口味和丰富营养而广受欢迎。以下是制作西红柿炒鸡蛋的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

鸡蛋：3个

西红柿：2个（中等大小）

盐：适量

糖：少许（可选，用于中和西红柿的酸味）

葱：适量（切末）

食用油：适量

做法步骤

准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，搅拌均匀。

准备西红柿：

将西红柿洗净，切成小块。如果西红柿比较硬，可以用开水烫一下，去皮后切块。

炒鸡蛋：

锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，但不要炒得太老，然后盛出备用。

炒西红柿：

锅中留少许底油，放入西红柿块，加入适量的盐和糖（如果喜欢），翻炒至西红柿出汁。

混合炒制：

将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒，让鸡蛋吸收西红柿的汁水，这样鸡蛋会更加入味。

调味：

根据个人口味，可以适量加入一些鸡精或者味精提鲜，但通常西红柿炒鸡蛋的味道已经足够鲜美，不需要额外添加。

出锅：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。