家庭版红烧肉的配方比例

家庭版红烧肉的配方比例如下：

食材准备

五花肉：500克

葱：20克

姜：15克

蒜：10克

八角：3克

桂皮：2克

香叶：1克

冰糖：15克

生抽：25克

老抽：10克

料酒：20克

盐：5克

食用油：15克

制作步骤

五花肉洗净，切成2厘米左右的方块，冷水下锅，加入10克料酒和几片姜片，水开后煮3分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖溶化变成焦糖色，有小泡泡出现。

倒入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。