老咸菜疙瘩炒白菜丝

老咸菜疙瘩炒白菜丝是一道简单美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

老咸菜疙瘩 ：150克

白菜：

200克

红尖椒：

1个

姜：

1小块

蒜：

2瓣

花椒：

1小把

盐：

适量

白糖：

少许

鸡精或味精：

适量

菜籽油：

适量

制作步骤：

准备食材

将疙瘩白菜切成细丝，冲洗干净。

红尖椒、姜、蒜均切成丝备用。

炒制过程

热锅倒入菜籽油，待油热后放入切好的红尖椒、姜、蒜和花椒，小火翻炒出香味。

接着放入盐、少许白糖和疙瘩白菜丝，大火快速翻炒均匀，确保每根白菜丝都裹上调料。

最后放入鸡精或味精，翻炒均匀后即可关火。

装盘出锅

将炒好的疙瘩白菜丝装盘，即可上桌享用。

小贴士：

翻炒时要控制火候，避免炒糊。

可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

这道菜色香味俱佳，既有老咸菜疙瘩的咸香，又有白菜的脆嫩，搭配辣椒和花椒增添了一丝辣味，非常适合搭配米饭食用。