包子店的汤料怎么做
包子店的汤料制作通常包括以下几个步骤：
准备高汤
香料：通常包括甘草、八角、陈皮、丁香、小茴香和草果等。
蔬菜料：如大葱和姜片。
荤料：如猪大腿骨和老母鸡。
调料：如料酒。
制作过程：将洗净的荤料放入锅中焯水，撇净泡沫后，加入所有香料、调料和蔬菜料，大火烧开后转小火慢慢熬制3小时，最后过滤渣料留汁，放入冰箱保存。
调制馅料
肉馅：选择五花肉或肥瘦相间的肉馅，剁成肉泥。
调料：包括麻辣鲜、十三香、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉和味粉等。
蔬菜料：如香菇碎、葱末和姜末。
油料：如色拉油和香油。
汤料：使用之前熬制好的高汤。
制作过程：将肉馅放入盆中，倒入全部调料和蔬菜料，顺时针搅拌均匀。然后分多次将高汤搅拌到肉馅料里，直到肉完全吸收汤汁。