不用面粉做蛋糕的做法

不用面粉做蛋糕的方法有很多种，以下是一些常见的替代品和做法：

使用糯米粉

材料：鸡蛋、白糖、糯米粉、玉米油、牛奶。

步骤：

1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

2. 筛入糯米粉继续搅拌成细腻的面糊。

3. 蛋清中加入白糖，打发至湿性发泡和干性发泡之间的状态。

4. 蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5. 将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烤制。

使用玉米淀粉

材料：鸡蛋、白糖、玉米淀粉、融化的黄油。

步骤：

1. 鸡蛋磕入碗中，加入白糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。

2. 筛入玉米淀粉，继续用打蛋器低速搅拌均匀。

3. 加入融化的黄油，再次搅拌均匀。

4. 将面糊倒入模具，放入烤箱中烤至表面金黄。

使用红薯泥

材料：红薯、鸡蛋、白糖、玉米油、泡打粉、小苏打。

步骤：

1. 红薯蒸熟后捣成泥状，放凉备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入白糖和玉米油，搅拌均匀，再加入红薯泥继续搅拌。

3. 筛入适量的泡打粉和小苏打，搅拌成均匀的面糊。

4. 将面糊倒入模具，放入烤箱烤制。

使用吉利丁片

材料：鸡蛋、白糖、奶油、吉利丁片。

步骤：

1. 鸡蛋稍微冷却，加入10克的吉利丁片，最后倒入奶油。

2. 放入冰箱冷藏5小时以上。

使用果冻水果蛋糕

材料：牛奶、水、水果、坚果碎、牛油果、白凉粉、蜂蜜、椰子油、生可可粉。

步骤：

1. 牛奶加热倒入可可粉搅拌均匀，加入泡好的吉利丁片继续搅拌。

2. 淡奶油中加入白糖打发，和可可牛奶溶液混合均匀倒入模具中冷藏一小时。

3. 将坚果碎放入蛋糕模具中压实，加入牛油果、蜂蜜、椰子油、生可可粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。

这些方法都可以帮助你不用面粉做出美味的蛋糕。你可以根据自己的口味和需求选择合适的替代品和做法。