用盐腌的猪肉长毛

用盐腌的猪肉长毛，通常是由于 霉菌滋生导致的。这种情况下的猪肉存在食品安全风险，不建议食用。以下是相关信息的总结：

霉菌滋生：

猪肉上长毛是霉菌生长的表现，霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉素等，这些毒素对人体健康有害。

食品安全：

霉菌的生长会破坏肉品的组织结构，导致口感和风味变差，并且可能携带其他致病菌，增加食物中毒的风险。

处理建议：

如果腌制的猪肉表面长毛，建议先用水洗干净，然后再烹饪，注意多放点调理改改味道。但如果肉品已经出现霉变，有异味，则应丢弃，避免食用，以免对身体健康造成危害。

预防措施：

为了确保食品安全，在腌制过程中应注意控制温度和湿度等条件，避免肉品受到污染。

综上所述，用盐腌的猪肉长毛后，存在食品安全风险，不建议食用。如果确实需要处理，应先检查肉品是否仅表面有少许霉斑且无异味，经过处理后仍可食用，但应避免再次出现霉变。