面条发软了

面条发软了，可以尝试以下几种方法来补救：

加干面粉

可以适当地加入一些干面粉，酌情添加，直到面团变硬为止。

加淀粉

加入少许淀粉也可以帮助提高面团的硬度。

静置面团

让面团静置一段时间，自然风干后会变硬。

加面再揉

如果面团发得过于软，可以再加一些面粉一起揉，直到硬度适中。

控制加水量

在和面时，要少量多次地加入水，避免一次性倒入过多水分，待水被面粉吸干后再继续添加面粉。

检查煮面时间

煮面条时，要确保面条煮到透亮发白，不要煮过头，避免因受热不均匀导致表面变软并粘连。

通过以上方法，可以有效改善面条发软的问题，使其恢复劲道的口感。