洋葱木耳芹菜烧肉的做法

芹菜洋葱木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

主材：

猪肉（或鸡胸肉）：选择新鲜的瘦肉部分，如里脊肉或鸡胸肉。

干木耳：需提前泡发好。

洋葱：选择适当的洋葱，根据个人口味选择红洋葱或黄洋葱。

西芹：选择新鲜的西芹，切成适当段。

调料

盐：适量。

生抽：适量。

蚝油：适量。

生粉：适量（用于腌肉）。

鸡精：适量（可选）。

料酒：适量。

食用油：适量。

葱、姜、蒜：适量（用于爆香）。

胡萝卜（可选）：增加口感和营养。

红椒（可选）：增加颜色和风味。

做法

准备食材

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、生粉、鸡精和少许食用油拌匀腌制10-15分钟。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

洋葱切丝，西芹切段，胡萝卜切丝（可选），红椒切条（可选）。

葱切葱花，姜蒜切末。

焯水

锅里倒入适量清水，放入木耳和胡萝卜煮一下，使它们的口感变软，然后捞出滤水备用。

西芹也可以焯水一下，快速捞起滤水备用。

炒制

热锅凉油，倒入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。

加入洋葱丝翻炒至微软，然后加入西芹、胡萝卜丝和红椒条（如果使用）。

倒入焯好水的木耳，翻炒均匀。

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。

最后，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小提示

腌制肉片时，加入生粉可以使肉质更加嫩滑。

焯水可以去除蔬菜的涩味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的家常芹菜洋葱木耳炒肉!