西红柿皮包饺子
西红柿皮包饺子的做法如下：
准备食材
西红柿2个
鸡蛋2个
木耳1把
干虾仁1把
金针菇1把
面粉400克
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
食用油适量
制作饺子皮
取西红柿两个，先切片再剁细，然后放到纱布中将西红柿汁挤出。西红柿皮很有营养，调进馅里也不会影响口感，所以无需去掉。
盆中加入适量的面粉，倒入西红柿汁调面，边倒边用筷子搅拌，待面搅至絮状没有干面粉的时候再下手揉面，揉至盆光、面光、手光后将面团盖上保鲜膜放一边醒发10分钟。为了使面团更有韧性，和面的时候最好加入少许食用盐。
准备馅料
金针菇适量去掉根部后切细。
木耳1把泡软焯水后也切细。
鸡蛋2个搅散后煎成鸡蛋碎。
干虾仁一小把用温水泡软。
将所有的馅料食材一起放到盆中，加入适量的盐、胡椒粉、香油、食用油搅拌均匀，鲜美的西红柿饺子馅就调好了。