芋头怎么防止硬

要防止芋头变硬，可以采取以下几种方法：

蒸熟后保存：

将芋头蒸熟后，可以放入冰箱保存，这样可以保持其软嫩口感。如果需要长时间保存，建议将蒸熟的芋头放入密封袋中，并排出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏保存。

油炸或蒸熟后加入粥中：

如果喜欢保持芋头的颗粒感，可以将芋头丁油炸过，或者单独蒸熟后放入粥内，这样可以使芋头保持一定的硬度，同时不失口感。

适当晾干：

将清洗干净的芋头晾干，以免芋头表面残留水分导致腐烂。晾干后的芋头更容易保存，且不容易变硬。

置于阴凉通风处：

将芋头放置在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这样可以延长芋头的保存时间，同时防止其变硬。

不要叠放：

芋头不宜叠放，应该放在一个单独的盘子或篮子中，以免芋头之间相互挤压，导致损伤，从而影响口感。

定期检查：

在保存期间，应定期检查芋头的质量，如有发霉、变软、变色等情况，应及时处理，以免影响其他芋头的保存。

通过以上方法，可以有效防止芋头变硬，保持其口感和新鲜度。