蛋类的炒菜

蛋类的炒菜有很多种，以下是一些常见的做法：

青椒火腿炒蛋

食材：鸡蛋、青椒、火腿肠

做法：

1. 蛋液打散加少许盐，炒至凝固后盛出备用。

2. 热油炒香蒜末。

3. 倒入火腿肠翻炒。

4. 倒入青椒翻炒。

5. 倒入鸡蛋加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀入味。

鱼香鸡蛋

食材：鸡蛋、青椒、胡萝卜、木耳

做法：

1. 调酱汁：1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉，凉水拌匀。

2. 热油炒蛋盛出备用。

3. 热油炒香蒜末和豆瓣酱。

4. 倒入胡萝卜、木耳、青椒翻炒至断生。