白脱老奶油蛋糕做法

白脱老奶油蛋糕的做法如下：

方法一

黄油软化 ：将黄油软化到手指能戳动。

加糖和盐：

加入盐、糖，用电动打蛋器搅打均匀。

加淡奶油：

加入淡奶油继续搅打至有纹路即可。

方法二

蛋糕部分

蛋黄糊：

鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，过筛入低筋面粉，搅拌成无干粉的顺滑面糊。

蛋白霜：蛋白用打蛋器高速打发，分次加入砂糖，直到提起打蛋器有小弯钩的状态。取1/3蛋白霜添加到蛋黄糊里，用打蛋器翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀。

烘焙：倒入铺了油布的烤盘中，倾斜烤盘让面糊流动平整，放入预热好的烤箱里，上下火170℃烘烤20-23分钟。

白脱奶油

黄油软化：80g软化的黄油加入15g糖粉搅打均匀至顺滑。

加淡奶油：分次加入240g室温淡奶油，每次都要搅打至顺滑状态再加下一次，直到全部加完。打好的白脱奶油是可以直立软刮板，且有弹性的。

装饰

烤好的蛋糕放凉，去边后切成小块，中间抹上一层白脱奶油，盖上另外一片蛋糕，四周再薄薄地抹上一层白脱奶油后，放入奶粉中裹一圈，放入冰箱冷藏半小时。

方法三

蛋黄糊

蛋黄打散后，加入牛奶和沙拉油搅拌均匀，再加入糖7克搅拌均匀。筛入低粉，用十字法拌成光滑的面糊。

蛋白霜

蛋白加少许柠檬汁，分3次加入白糖，打到硬性发泡。此时预热烤箱175度。

烘焙

倒入模具内，稍振几下磕出气泡，入烤箱下层，175度30分钟。出炉后，倒扣冷却，横切成2片备用。

白脱奶油

淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现纹理、粘稠的状态。蛋糕胚一分为二，在切面上均匀的抹上一层奶油，把黄桃切成碎粒均匀的铺在上面，再抹上一层奶油，然后盖上另一片蛋糕片，把蛋糕整体抹平边缘，顶部收平。

这些方法都可以制作出美味的白脱老奶油蛋糕，你可以根据自己的喜好和条件选择合适的方法尝试。