饺子用小芹菜还是大芹菜

制作芹菜饺子时，推荐使用 小香芹。小香芹的叶片和茎都适合用于制作饺子馅，其口感鲜嫩，味道清香，能够增加饺子的风味。虽然普通芹菜也可以用于制作饺子馅，但小香芹因其纤维细腻、汁水丰富，通常被认为是更优的选择。在处理小香芹时，可以将其切碎后与生姜和大葱混合，加入芝麻油搅拌均匀以锁住水分。此外，也可以将小香芹焯水后剁碎，然后与其他馅料混合，这样可以使饺子馅更加浓郁。