广东香辣午餐做法

广东香辣午餐的做法如下：

辣椒炒鱿鱼脖

原材料：鱿鱼脖、辣椒、小米椒、生姜、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、香葱、食用油。

做法

鱿鱼脖处理干净后切大块。

生姜切丝，小米椒切碎，辣椒切块，香葱切碎末。

取一小碗，加生抽、蚝油、盐和清水，红油，兑成碗汁。

炒锅中加水烧开，下鱿鱼脖焯烫1分钟左右，捞起控水。

炒锅烧热倒油，下姜丝，小米椒炒出香味，下鱿鱼脖翻炒2分钟，下青椒块，炒断生时淋入酱汁，接着炒约1分钟，撒入葱花即可出锅。

清炒红薯叶

原材料：红薯叶、大蒜、盐、食用油。

做法

红薯叶摘洗干净，大蒜去皮切碎。

炒锅烧热下猪油融化，下大蒜炒出香味，接着下红薯叶，翻炒断生时加盐，炒匀关火即可。

黄瓜肉丸片汤

原材料：黄瓜、肉丸子、香葱、盐、胡椒粉、食用油。

做法

黄瓜去皮切片，肉丸子洗净后切片，香葱切碎末。

炒锅中倒油，下肉丸子翻炒，煎1分钟左右，加入2碗清水，大火烧开煮1分钟，下黄瓜片，盐，胡椒粉，接着煮2分钟，最后撒葱花即可。

梅干菜蒸酱板鸭

原材料：梅干菜、辣椒粉、盐、酱板鸭。

做法

梅干菜泡发后洗净，挤干水分放碗中，加辣椒粉，盐拌匀后铺碗底，上层摆上剁块的酱板鸭，上锅蒸20分钟左右即可。

土豆炒青椒

原材料：土豆、青椒、花生油、蚝油、盐、生抽、鸡精、味精、蒜、料酒、香油、孜然粉、五香粉、淀粉、葱、姜。

做法

土豆切成小方块，冷水锅煮至筷子一擦就透。

青椒切成土豆大小的方块。

起锅倒入花生油，油热放葱炒香，再把土豆放入翻炒，青椒也一块放入，大火迅速翻炒。放生抽、蚝油、盐、味精、五香粉、孜然粉，关火时放鸡精，再淋2滴香油。

豆皮切成菱形，尖椒红椒切成菱形，水开时倒入尖椒红椒豆皮，然后捞出来控水，葱姜蒜切好放置一边。

锅里倒入少许花生油，油热放葱姜蒜炒香，倒入料酒，再放50克水，大火烧开，放入鸡精，味精，勾芡倒入锅内，然后把豆皮尖椒红椒倒入锅内翻炒，就可以出锅了。

鸡腿肉炒蔬菜

原材料：鸡腿肉、青椒、红椒、裙带菜、料酒、酱油、蒜蓉、盐、黑胡椒粉、植物油。

做法

鸡腿肉切成块状，加入料酒、酱油、蒜蓉、盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

青椒和红椒洗净，去籽，切成块状备用。

锅中烧热植物油，将腌制好的鸡腿肉块放入锅中煎至两面金黄。

加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

加入适量的裙带菜，并继续翻炒均匀。

加入生抽，调味后继续翻炒几分钟，直到鸡腿肉熟透、蔬菜变熟。

关火前，根据个人口味再加入适量盐和黑胡椒粉进行调味即可。

午餐肉炒辣椒

原材料：午餐肉、鲜辣椒、葱、鸡精、盐。

做法

辣椒切好，午餐肉切片，葱洗净切好。

锅中放油，下葱花小火炒香。

下辣椒，加盐翻炒至辣椒熟。

辣椒熟后加入午餐肉，翻炒两分钟。

加入鸡精翻炒均匀后就可以起锅了。

装盘。

这些菜肴都是广东风味的香辣午餐，既有海鲜的鲜美，也有蔬菜的清香，非常适合喜欢辣食的人。你可以根据个人口味选择几道菜品搭配食用。