蛋糕内部湿怎么办

蛋糕内部湿软的原因可能包括烘烤时间不足、烤箱温度过低、面糊过稠或过稀、搅拌过度、烤箱内部温度不均匀、蛋糕模具过大或过小等。针对这些原因，可以采取以下相应的解决方法：

延长烘烤时间，确保蛋糕中心完全烤熟。可以使用牙签测试法，将牙签插入蛋糕中心，拔出时如果没有粘附物，说明蛋糕已经烤熟。

检查烤箱温度，确保温度设置正确。可以使用烤箱温度计来校准烤箱温度。如果烤箱温度不准确，可以适当提高温度或延长烘烤时间。

确保面糊的稠度适中。可以通过调整液体和面粉的比例来达到合适的稠度。面糊应该能够缓慢流动，但不至于太稀。

在混合面糊时，采用轻轻翻拌的方式，避免过度搅拌。特别是加入面粉后，只需搅拌到没有干粉即可。

可以尝试将蛋糕模具放在烤箱中间位置，或者在烘烤过程中旋转烤盘，以确保蛋糕受热均匀。

模具过大可能导致蛋糕过薄，中心容易烤干；模具过小则可能导致蛋糕过厚，中心不易烤熟。选择合适大小的模具可以改善蛋糕的烘烤效果。

将蛋糕继续放回烤箱中，继续烤制10-15分钟左右，直到蛋糕的内部完全熟透。