有的猪肉难吃

猪肉的口味感受因人而异，但确实有一些普遍的观点认为现在的猪肉没有以前好吃。以下是一些可能的原因：

随着生活节奏的加快，现代养殖方式多采用快速生长的外国猪种，如长白猪、大白猪等，这些猪种生长速度快，出肉率高，但口感和风味可能不如传统土猪。

养殖周期的缩短导致猪肉的肌内脂肪含量降低，口感变得粗糙，失去了原有的鲜嫩多汁感。

现代人生活节奏快，很多人没有时间长时间烹饪猪肉，往往采用简单的煎、炸、烤等快餐式烹饪方式，这些方式虽然方便快捷，但可能会使猪肉变得口感粗糙。

健康饮食的兴起使得人们更注重低脂、低热量、高蛋白的饮食，对猪肉的需求量减少，同时对口感的追求也越来越多样化，有些人可能更喜欢口感更加细腻、清淡的肉类食品。

现代猪的饲料多为商业化配合饲料，虽然营养均衡，但可能缺乏土猪饲养时使用的菜汤等油脂，导致猪肉的膘量减少，口感变差。

由于土猪的稀少和绝种，市场上大部分猪肉来自快速生长的外国猪种或经过杂交选育的优良品种，这些猪种虽然出肉率高，但口感和风味可能不如土猪。

综上所述，猪肉口感的变化可能是多种因素共同作用的结果，包括猪的品种、养殖方式、饮食习惯、饲料以及市场供应等。如果你对猪肉的口味有更高的要求，可以尝试选择一些土猪或有机猪肉，这些猪肉通常具有更好的口感和风味。